Gestern hatte ich ja meine Abschiedsfeier im Büro, und unter anderem gabe es auch diese schnelle Kürbissuppe:
Zutaten: 1 Hokaido (ca. 800 - 1000 g)
1 l Hühner-oder Gemüsebrühe
Knoblauch nach Gusto
Pfeffer
Salz
Frischkäse oder Schmand
Rotwein
Den Hokaido waschen und halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, Kürbis und Knoblauch in der Brühe ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
Dann mit dem Stabmixer pürieren, Frischkäse zugeben, mit Pfeffer, Salz und Rotwein abschmecken und dann ist die Suppe eigentlich auch schon fertig.
Das tolle am Hokaido-Kürbis ist ja, dass man ihn nicht schälen muss und gut schmecken tut er auch. Ich habe die gleiche Suppe letztens mit einem anderen Kürbis gemacht, außer, dass es mehr Arbeit war, war kein Unterschied zu merken.
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