Kürbisauflauf

Zutaten

250 g Kartoffeln

500 g Muscat de Provence oder Butternut-Kürbis

1/4 l Brühe

100 g gekochter Schinken

75 g Schinkenwürfel

100 g Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

150 g Schmand

1 Ei

Pfeffer

Salz

Muskat

125 g geriebener Gouda

Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Kürbis schälen, entkernen  und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden. Kartoffel- und Kürbiswürfel in einen Topf geben, die Brühe zufügen und bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur garen und anschließend abgießen. Gekochten Schinken in Würfel schneiden und mit den Schinkenwürfeln zu dem Kartoffel-Kürbis-Gemisch geben. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden und ebenfalls untermischen. Knochlauch schälen, auspressen und unterziehen. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.

Schmand mit dem Ei glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Gouda unter die Schmandcreme rühren. Die Schmand-Käse-Mischung auf dem Kürbisauflauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene überbacken.